(pour 2 personnes)

Ingrédients : 2 cuisses de lapin, 100 grammes de lardons fumés, 6 carottes, 1 oignon, 1 cube de bouillon de légumes, sel, huile d’olive.

Dans un autocuiseur, faire revenir les 2 cuisses de lapin et l’oignon émincé dans de l’huile d’olive pendant 10 minutes. Saler légèrement. Rajouter les lardons fumés et les carottes coupés en morceaux. Délayer le cube de bouillon de légumes dans 50 cl d'eau chaude.
Fermer l’autocuiseur. Après ébullition, mettre à feu moyen et laissez cuire 30 à 35 minutes.