Gratin d'aubergines (pour 2 personnes)

Samedi 13 août 2011 6 13 /08 /Août /2011 10:33

- Par Laurence D.

Gratin d'aubergines (pour 2 personnes)

Allumer votre four.

Faire revenir dans une sauteuse : une aubergine coupée en rondelles, deux ou trois petits oignons blancs émincés, le tout arrosé un bon filet d'huile d'olive. Saler, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.

Pendant cette cuisson préparer un coulis de tomate. Mettre à cuire dans une petite casserole, deux tomates coupées. Saler, et rajouter un morceau de sucre et une pincée d'herbes de provence. Laisser mijoter.

Mettre les aubergines dans le fond d'un plat à gratin. Parsemer de gruyère rapé. Verser le coulis et rajouter du gruyère.

Mettre au four et laisser cuire 30 minutes.